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ヤギチーズの消費期限が迫っていたのでチーズとネギのキッシュを焼いた。
パイ皮が面倒だが思い切ってフードプロセッサーで仕込んでフィリングは材料を混ぜるだけ。

晩ご飯が楽しみ。

ヤギチーズが謎な丸いだけのものに見える!

昨日悩んでいたカボチャは玉ねぎやらニンニクを入れて蒸し煮にして、プロセッサーでペースト状にパスタソースのベースになった。
野菜や肉を足してカボチャのクリームソースパスタが晩ご飯。

今日はビピンパを食べたいなぁと思って人参のナムルを作った。お店のビピンパはいろいろな野菜をのせるけど家ではそんなに揃わないからキムチと豚肉とキャベツと人参、あと目玉焼きかでいい加減だ。
汁物があれば上等だ🤤。食べることが楽しい。

ナス🍆を買って来たのでパスタ料理に使おうかと思ったけど作り置きも兼ねて甘辛煮付けにした。
洋食も好きだが自分流で醤油やコチュジャンやら適当に混ぜた味付けでも何となく美味しくなる。みりんや白だし的ものはないけれど。

釜山在住の日本人女性の動画をみていると「ほぼ１日中食事ばかり作っている」とボヤいている。わかる。私も結講な時間今日は台所だから。豚の脚を圧力鍋で茹で、昨日の残りのエビの頭を取って殻をむき、鶏ひき肉でキーマカレーもどきを作った。まだキュウリのサラダを作ってケーキも焼きたい。食べることばかりだ。昨日の揚げ焼きにした鯖を昼にトマトやレタスと一緒にフランスパンに挟んで食べたら美味しかった。

今日は金曜日だからエビといって楽しようと思っていたのに鯖を一緒に買って来られると非常に困る。鯖は足が速いから三枚おろしにして揚げた。せっかくエビで料理がさぼれるとホクホクしていたのに。お腹の中にはたくさん卵も入っていて頭やら一緒に煮付けた。
揚げておけば冷蔵庫で持つ。まるまるして旬だ。

怠け心にムチを打ってとんがりキャベツのザワークラウトを仕込んだ。1kgちょっとだけど5分間塩水で揉み込むと随分暈は減る。晩ご飯の鮭を何とかしたいがちょっとヘタっている。庭仕事もしたかったのに余力が無い。

朝食後昨日の大根とズッキーニを漬物にして、豚肉をプルコギ漬けにした。プルコギ漬けのマリネ液はリンゴ、梨、玉ねぎ、ニンニク、ナンプラーをどろどろにミキサーしてコチュカル、醤油で味付ける。そこに適当に切った豚肉を漬け込み冷蔵庫で保存。とんがりキャベツもザワークラウトにしたいがどっと疲れてへたり込んでいる。

紫キャベツで作ったザワークラウト、上手く発酵して味も美味しくなっていた。今日の晩ご飯はピザなので一緒に食べよう。嬉しい。

昨日からのザワークラウト。ガラス瓶にギュウギュウに詰め、瓶の蓋を少し開けて室温に置いている。
気泡が出始めて来た。上手く発酵して欲しい。あと数日このまま室温で放置。

キャベツのポリヤル検索してみたら、健康的で美味しそう。
スパイシーでこれからの季節良いと思うので試したい。
よい情報、ありがとう🥰

キャベツのうち1.5kgをザワークラウトに調理中。今まで真剣に試したことがなかったので殆ど初挑戦。
今千切りしたキャベツを塩で揉んでしなしなにしている。
これを瓶に詰めて数日室温で発酵させるらしい。キムチより材料も工程も少ない。

まだ出来てもいないのに焼きソーセージと一緒に食べるのが待ち遠しい。

出来ました。スウェーデン家庭料理デンマーク版。
Sjömansbiffという名前。（ヒョーマンスビフ）
スウェーデン版は牛肉を使うけれどデンマーク版はひき肉で小さいハンバーグを使うのが特徴。
手間がかかるのはジャガイモ、玉ねぎをそれぞれ炒めたり、小さいハンバーグを捏ねて作って焼いて全部の材料を鍋に重ねて入れて煮込むので。工程が非常に多い。

夫からも美味しいをもらえたので満足。

肉類の多い食事が続いたので今日はレンズ豆で作るヴェジタリアンミートローフを作る。
ミートを豆に替える。

美味しく出来て欲しい。食物繊維たっぷりが必要。

たった２日しか経たないのに「おせちもいいけどカレーもね」の心境。
チヂミを焼く。ガッツリちょっと辛いものが食べたい。

以前いっとくでどなたかが「カボチャのワタに栄養が多い」と書かれていたのを思い出した。

ハロウィン🎃で野菜売り場はカボチャの季節。
今日はカボチャスープか何かにしようと思い圧力鍋で蒸すことも考えたが水っぽくなる気がしてオーブンで焼いてみた。カボチャは３つに切ったが種だけ取ってワタは残した。
オリーブオイルや塩コショウしてタイムを振って200度で30分ほど。

たくさん出た種も勿体ないので綺麗に洗ってしっかり水を取って170度のオーブンで15分ほど焼いた。オリーブオイルと塩コショウ。パリッと美味しいおやつが出来た。

朝ご飯の支度もできたのでちょっと休憩。

今日の晩ご飯は豚ロースを根菜と一緒にオーブン焼き。
今からオーブンへ。

夏至祭晩ご飯の準備に奮闘中。
たった2人で毎日のことなのに行事ごとは張り切ってしまう。お正月だお盆だと大人達が張り切って準備していたのを子どもの頃見てた血が騒ぐのだろう。そしてプラス食いしん坊。

お皿やグラス、ちょっと改まったもので今日は揃える。

ニシン酢漬けした。金曜日まで冷蔵庫で休んで頂く。

昨日はパスタ料理で洋食だった。その前はスパイシーインド豆カレー。
今日はパイか何かにしようと思ったがやっぱりキムチ豆腐チゲにした。肌寒いしピリッと辛いものが食べたい。チヂミも焼こうかと思ったけど卵麺で〆ることにした。
キムチ、ちょうどいい具合に酸っぱくなっていて嬉しい。