/はてなハイカーさん、愛用のフライパンについて語ってほしい！

これは鉄鍋かもしれないけど、南部鉄のメーカーのもので厚があっていいです。ある程度の時間をかけて熱をいれたいものに適します。写真のように鍋肌に肉を並べるとジンギスカン鍋のようなかんじで油が落ちる。水分が飛ばしやすいので甘辛く煮詰めるような料理にもいいです。飛ばしたくないときはアルミホイルで蓋を。

岩鋳 フライパン24cm。蓋つき。むちゃくちゃ愛用中。ただ、一部焦げ付く所が出来てきて（そんなに酷くないんだけど）修復方法考え中。

最初は小さいかなとおもってたんだけど、これ以上大きくなったら重すぎて持てないと思う。深さもあるから結構入る。

けっこうみなさん、鉄フライパン派なんですね！
我が家は、大きいフライパンはスキレット、小さいフライパンは柳宗理を使っています。スキレットでは卵料理がうまくできなくて…。
でも、小さいスキレットもほしい今日この頃です。

テフロン加工のははげかかってきときの買い換えタイミングに迷ったり、まだ形がしっかりしているのに捨てる罪悪感が煩わしいので使わなくなりました。
使ってるのは鉄の大小2個。大きいものは24センチくらいでメーカー不明、小さいほうは16センチくらいでごくシンプルな、ハンドルまで鉄のもの。今改めて確認したら（倉庫みたいな店舗向け厨房用品店でそっけなく売られてたので）中尾のものでした。小さいののほうが使い勝手がいいような気がしてたけど何となく納得。
どちらも10年は使ってるけどなじんでくるとかは正直よくわからないですスミマセン。ほんとは「中華なべ1つでたくさんの料理を手早く作る中国人」みたいなのに憧れます。

リバーライトのフライパン　
フライパンは1つしかもっていません
1～2年に1回サンドペーパーで磨いてます
（↓サンドペーパー後）

神戸にきたときホームセンターで買った２４センチの。フッ素加工ははじめからなし。語るほどのことがなにもないｗ　でも２０年これを一番愛用してる。

ちゃんと吊り下げられるようになっているところもさすが。

鉄のフライパンにかえたきっかけは、テフロンがはげたフライパンで食パンを焼いたこと。
ぎょっとするほど有害な味がした。
それまでテフロンはげたら鉄のフライパンになるんだと思っていた。
はげたテフロンは危ないと聞いても大袈裟で神経質な話だと思っていたけれど
「こりゃこええな」
と肌身に感じて買い替えた。

柳宗理の鉄フライパン。

注ぎ口が両サイドについていて、左利きにも使いやすい。
専用の蓋をくるりとまわすと注ぎ口から湯気を抜くこともできる。
なによりこれで炒飯作るとほんとうに美味しい。なのにお安い。最高。

調理器具に全然こだわりが無いので、スーパーで安いの買う→だめにする…を繰り返し、これならきっと間違いないっしょ！と、ティファール。
そうです。普段からブランド物を持っていたら何だか安心するタイプです。
でも実際使いやすい…気がします。でもでも真ん中の模様が消える感じが実はよくわかりません。

上が卵焼き用、下が目玉焼き用。

極ROOTS
使い始めは分不相応なものを買ってしまったという感がありましたが、最近馴染んできました (*'ω'*)
油ならしと温度が超大事。