/「えのき氷」を作ってみました

パパリンの減塩食に今回は腎臓への負担を考えてタンパク質低め(低タンパク食には及ばない)にしてるんですが、えのき氷使うとコクが増すのか塩分も肉・魚を抑えてもちゃんと味がある(ような気がする)。若干とろみもでるので煮物とか中華風炒め煮とか仕上げやすくなった。ダイエット効果？　どうなんでしょう？

凍らせたらキノコっぽい色のシャーベットに。
野菜コンソメって感じ。
生産地ではこの氷をお酒やジュースに入れて飲むそうだけど、
それはちょっと抵抗あるなあ。

夕べエノキ倍量でゆるく仕上げて3倍強(製氷器フル3つ分)になりました。
一辺にミキサーにかけたらストライキされました。
JA長野の動画のご家庭のミキサーがパワフルなのかもしれないけど、
次は2回に分けてミキサーかけることにします。

エノキ300g分でこんな感じ。火にかけたらすごくいい香り。
煮詰めすぎたかも。

横浜での実験結果その1：ミキサー
アタクシは結構きっちり量ってミキサーにかけたけど、レシピよりかなり水多めにしないとミキサーがフリーズする。あとで煮詰めるからあんまり気にしなくていいかも。

メモだけど、このキーワードみつけたのでリサイクル。
キーワード的に、作って報告するつもり
体に良く効く「えのき氷」はこうやって作る@JA長野