/チーズ部

エダム。
原料の一部に脱脂乳を使用しているためカロリー低めですってよ奥さん！でもちゃんとコクがあって偉い。
おろしてサラダにかけてみました。そのほかの味付けはオリーブオイルだけ。塩気はチーズだけで十分。おいしい。問題は私の普段の献立があまりにしょうゆドリブンでこういうサラダがいまひとつなじまないことだ。

サムソーfromデンマーク。
加熱するとうまみを増すタイプだそうでチーズトーストにしてみました。正直ピザ用シュレッドチーズのいいやつとの違いがよくわかりませんがおいしいのでもっと加熱チーズ向けの季節になったらまた買おうかな。加熱しないでも食べてみました。同様に加熱がおすすめされていたステッペンとは食感も味も随分違って、ステッペンのようにはむっちりしておらず、少しナッツのような風味がありました。

チェダーチーズケーキ by 英国大使館
http://cookpad.com/recipe/2363298

こくがありそうですぞ！

チーズマニアコースだって…
うわあー
http://www.bourgo.jp/event/cheezemania.html

クラフト 切れてるチーズ チェダー
ひさびさに買ってみてその便利さを再認識。切る手間も個包装を剥く手間もない。らくー！
以前は開封後の乾燥が問題だったけどパッキンつきの保存容器に入れることで解決、快適。

チーズプロフェッショナルのいるお店でチーズプラトー1人前作ってもらいました。
「チーズのいろいろ」基本編、ともいうべきまんべんないラインアップで、一度に味わえて満足。

右上から反時計回りに
・カマンベール・ド・ノルマンディー
・ロックフォール
・マンステール
・エポワス
・コンテ
・（忘れた…）フランスの山羊の何か…2回聞いたのに…酔ってたから…
名前を忘れたチーズは、山羊のにおい→酸味→甘いコク、と順繰りに感じられました。
常連化したらいろいろ珍しいのを出してくれそうですが、価格設定とかちょっとこう、私はターゲットから外れてる感じ…。
ご参考までにこのお店では夏季限定予約制でシャンパンモーニングやってます。うおお…セレブ感…

パヴェ ダフィノア/PAVE　D'AFFINOIS
先日試したミニチュアのアソートはだいぶ乾いていたことがわかった。
立方体の白カビチーズ。切ると中身がとろーんと出てくる。フェルミエのサイトを今見たら「上部を蓋の様にしてスプーンですくいながらお召し上がり下さい。」とのことだが手遅れなり。
しかしスプーンからクラッカーなどに移すのも心のゆとりというか気長さが必要そうだなぁ。

プレジデント ル テロワール
・缶入り
・「表面をウオッシュした新感覚のカマンベール」（公式サイト情報）
という新機軸。しかも表面は「β-カロチン」でウォッシュしているらしい。よく意味が分からない。まあ中までほんのりオレンジ色なのはそういうことかな。一応ウォッシュタイプなんでしょうが癖やにおいはほぼなし。最近なんとなくアルコールと無縁の生活に戻りチーズは朝のパンのお供になっているのでマイルドなのがちょうどいい。

ペイザンブルトン カマンベール（Paysan Breton Camembert）。
味が濃い目かな？
けど正直並べて食べ比べでもしないとわからないですね！同じ銘柄でも熟成につれて変化するようだし…

レビノスモーク。
スモークされた表面はそれなりに硬く、中はクリーミーでやわらかい。好き嫌いのわかれなさそうな味。
ドライフルーツにも合うとか？ホント？やってみよう。

QBB プレミアムベビーチーズ　ゴルゴンゾーラ入り。
包みをはがすとそこにはほんのりどす青いチーズ…！
いつもの食べやすいプロセスチーズに、ちゃんと青かびチーズの味がプラスされていました。
チャレンジャーだなーQBB。すきよー

クールドリヨン カマンベール。若干風味がしっかり目かな？
悲報近所の店でWalkers Highland Oatcakesの取り扱いがなくなってしまった。通販サイトなど検索しても該当商品はヒットしない。公式サイトでパッケージが新しくなっていた。何かが変わったタイミングで輸入がなくなったのかなぁ。
比較的似てそうに見えたCarr's Whole Wheat Crackersというのを試してみたが甘くてチーズの味がかき消されてしまう。用途が違うみたい。朝食補助と職場のオヤツにまわせるのでそれ自体は問題ないがチーズの友をまた探さないと。

タレッジオ。
むっちりまろやか。ウォッシュタイプのわりににおいはそれほどせず塩気も少な目かなあ。
イタリアでは産地で区別して値段にも差があるとか。

今日のチーズはフランスのコンテ。
甘口とはいえいちおう白ワインに合うチーズを選びました。
あとは安かった。生産量が多いから？

もひとつ訂正～
ル・ブランはウォッシュタイプだそうです。
白いと思っていたチーズの表面がオレンジ色でもうだめかと諦めかけましたがそういうものでした。わたしの保管状態のせいもあるか、表面はちょっと乾き気味で、強いにおいやくせはなし。色以外ウォッシュタイプらしくありません。

訂正～
ブルビスは羊乳でした。ヒツジのチーズは（少なくともそうと知って食べるのは）初めて。うむ、確かにヒツジのにおいだ！

ギオトー ミニ ミックス 5p
・オリジナル
・ル・ブラン
・シェーブル
・ブルビス
・スクレ
シェーブルとブルビスは山羊乳、ほかは牛乳（うちル・ブラン以外クリーム添加）。すべて白カビチーズ。
上から順に試してきて今日はシェーブル。においは特徴的だけど味はそんなに変わらない気がするのは日をまたいででは比較になってないせい?食後に少しのルビーポートとチーズ、という組み合わせが気に入っているので、ポートと合うのがありがたい。

10枚切り食パン、ももハム、レタス、スティルトンのサンドイッチ。
なかなか調和のとれた組み合わせでした。

酪恵舎のサルーテ。
リコッタに胡椒をまぶして熟成させたのだそう。
ぴりっぴりなのにほわーん。
白ワインによさげ。

Q.B.Bベビーチーズ。スーパーゲキヤス（仮名）でお値打ち、ホクホク。国産メーカーのチーズが4月出荷分より値上げ、と報道があったしこれから値上がりしちゃうのかなー。
①カマンベール入り
カマンベールっぽいかどうかは正直よくわからないのですがちょっとむちっとしてまろやか。
②クリームチーズ入り
たしかにクリームチーズの脂肪分とコクを感じる。
①②いずれも会社オヤツに持っていく前に家で消えてしまいそう。