・もちおが灰汁を取り、水を差し続けた骨スープが完成
・はてこ、骨から残りの肉をこそげとりまくる　→軽く丼一杯分の鹿そぼろが取れる
・鹿そぼろを醤油と砂糖で味付け
・はてこ、味付けした鹿そぼろで葱と卵の炒飯を作る　→しみじみ美味い
・マリネ液に漬けた肉をジップロックに小分けにする
・週末のたこ焼きオフでの再会を誓い合って解散

・一同寝不足で遅く起き、だらだら昼を迎える
・午後に入り、もちおとAkimboさんがようやく勇気を出して鹿と向き合う
・肋は数本ずつに割いて塩コショウしてスペアリブに
・残りの骨からもちおがひたすら肉を切り出す。およそ3.5kgに
・切った肉をAkimoさんが赤ワインベースの香草マリネ液に漬ける
・はてこは「おらあロココだ!」と「神罰」を読みながら布団で丸くなり続ける
・試しにグリルでスペアリブを焼いてみる　→塩コショウだけで臭みがなく、たいそう美味
・はてこ、起きてきてスペアリブを齧り、Haikuに報告
・もちお、肉を取り終えた骨から新たに出汁を取る
・Akimoさんが小分け用のジップロックやレモンなどを買出しにいく
・はてこ、「ルミとマヤとその周辺3」を読んで泣き出す

鹿肉の行方

・解凍後、肉屋から内訳を説明してもらう。腿、背骨、頭骨（腰骨かも？）、アバラ、心臓
・ところが「これはほとんど骨だなぁ。とるとこネェよ。でも頭は美味しいスープになるね」「大鍋で煮て骨についた肉をこそげとるといーよ？」と言われ、ショックを受け骨を抱いて帰宅。嘘だ！
・とにかく骨についた肉をこそげとろうじゃないかと話がまとまる
・大鍋＆3ドア冷蔵庫持ちのid:Akimboさんに連絡
・Akimbo邸で頭骨と香味野菜昆布その他もろもろを寸胴に入れて煮る
・残りは冷蔵庫に収まったので現実逃避に励み、有耶無耶に寝て翌朝を迎える

今日お肉屋さんに鹿肉を見てもらう予定。お肉屋さんの場所はいぜん手作りコロッケを買ったときに確認済み。

は「鹿肉どうやって食べようか」
も「・・・コロッケ作ってもらおうか」
は「？！」
も「期間限定で・・・」

>撃つのは好きでも，きちんと処理して食べようと言う人はなかなかおられません

昔飼っていた柴犬は池の鯉をしとめるのが好きでしたが捕っても食べないんですよね。
テンプル･グランディンが「狩猟は本能だが親から食べ方を教わっていない子は食べ方を知らない」と書いていたのを思い出しました。
人もそうなのかしら。

八ヶ岳のスーパーで働いていたときに、お客さんから買い取ってもらえないかと鹿肉が持ち込まれたことがありました。
「車で撥ねたって言ってたけど、撃ったんだろ、ゼッタイ」
と店長が言っていたのが忘れられません。

6.4kgの肉の塊を前に
「素人がまったく知識もなく道具もなく、初めての思いつきで人を一人解体してトイレに流すなんて無理だ」
と例の事件について考察を深めた。