/晩ごはん

豆腐サラダと茄子の味噌煮を食べたらそれだけでほぼお腹がいっぱいになってしまったので、なんだか豆腐ダイエットみたいだ。
別にダイエットする気はない。
ごはんは、キャベツとキュウリの即席漬けで一杯だけ。

レトルトのカレーか海鮮串揚げかと思ってたけど、冷蔵庫を見るとこの間の残りの豚肉が・・・・。
急きょ、豚生姜焼きにしました。

・生姜焼き（上にのってるのは今年漬けた甘酢生姜。初めて出した）
・はるさめの酢の物の残り
・ぶっ叩きキュウリ
・トマト塩麹まぶしとアスパラの残り

・昨日の残りの蒸し鶏とゆで卵、トマト、ベビーリーフのサラダ
・このあいだの塩麹チャンプルーが美味しかったけど豆腐の買い置きはないので、その残りの豚バラとゴーヤにニンジンを足して塩麹炒めにしたもの

・蒸し鶏（野菜たっぷり）ゴマ酢タレ
・おナスとピーマンのおひたし

うっかりどちらもゴマを使うものにしちゃった。味が違うからいいけど。

・このあいだ塩麹に漬けていた豚肉の残り1枚
・今日収穫したゴーヤのおひたし
・カボチャのサラダ
・ザーサイ（セブンイレブンにアジの干物のごはんを買いに行って売ってなかったのでカッとなって買ったやつ）

豚肉は1日漬けただけのものより塩辛さが抜けて美味しくなってます。
ゴーヤはこれで半本。残りは明日ゴーヤチップスにでもするかな。
豚肉の横に付けるものが何もなくて寂しかったので、生姜の甘酢漬けを置いてみた。

・昨日から塩麹をまぶしておいた豚肉
・ゴーヤのおひたし
・今日は普通のいもサラダとレタス、トマト

家でゴーヤができるようになったらいつでもこんなのが食べられるのになあ。
うちで作ったいもサラダは母の好物だった。特に翌朝パンに乗せて食べるの。食べられるんだったらいくらでも作って持って行ってやるのに。
あと、こうやって写真を撮ったりしてると、私のおかずは豚肉か鶏肉ばっかり。牛肉がないなあ。たまには買ってみるか。

・海鮮串揚げ（冷凍のやつ）揚げた。付け合わせはトマト。
・するめの味付け唐揚げ（これも冷凍の）
・ゴーヤチップス
・長唐の炒め煮（昨日の残り）
・ナスのみそ煮

・アジのみりん干し
・長唐の炒め煮
・豆腐サラダ（豆腐、キュウリ、トマト、あと見えてないけどタマネギ、ミョウガ、シソ）

サラダは冷蔵庫に残ってるものを見て思いつきで作ってみた。
何をかけたら美味しいかわからないので「おいしいドレッシング」「シーザーサラダドレッシング」「ポン酢」などを待機させてたけど、結局「おいしいドレッシング」の圧勝。このドレッシング、商品名に「おいしい」と謳っているだけあって、何にかけても間違いない。

結局晩ごはんはこんな感じ
・冷凍のコロッケ
・おナスの田楽（上にかけてるのは広島のお味噌屋さんから取り寄せてるおいしい柚子みそ
・フライドにんじん

付け合わせにするキャベツがあまり残ってなかったので、こちらも半本残ってたキュウリを混ぜたら多くなりすぎ(^^;;
あと、別にお豆腐の味噌汁が控えてます。昨日の残りだけど。

・プレーンオムレツ野菜ソース
・まいたけのポン酢炒め
・トマトとアスパラ

豆腐のお味噌汁は食べる時に温めるためにむこうに控えています。

結局お味噌汁は明日にして、その代わりにオクラ。

豚肉が厚すぎてなかなか完全に焼けなかった。

・鶏胸肉の塩麹焼き（付け合わせはもやしのカレー炒め）
・おナスの味噌炊き
・タコときゅうりの塩麹ドレッシング和え

タコときゅうりは普通にからし酢味噌で食べるつもりだったのに、うかつなことに今うちに白味噌がなかったので、急遽こういうドレッシングにしてみた。

・みいちゃんが食べてくれなかったので無駄になっちゃったササミを塩麹に漬けておいて焼いたやつ。付け合わせはモヤシのカレー炒め。
・ひじきの炊いたん（にんじん、こんにゃく、あげ入り）
・新タマネギのスライス（かつおぶしと醤油）

ササミは塩麹につけておくと焼いてもササミ特有のパサパサ感があまり感じられなくなって美味しい。
ひじきは1パック全部にこんにゃくとか入れて炊いちゃったので、大量にできてしまった。小分けして冷凍しておこう。

なんとなく食べたかったので、こんにゃくの甘辛煮を作った。
あと、千切り（切り干し大根）を戻したので酢の物にする。
メインをどうするか。
冷凍庫に残ってるとり天と鶏の甘酢唐揚を温めるか、それともサーモンフレーク入りオムレツにするか迷い中。

タラのムニエルを作ったら、焼いてるときに身が崩れてしまって、とても写真を撮れるような代物じゃなかった。

・アジのみりん干し
・三度豆のおひたし（ゴマ）
・キュウリの酢の物（ちりめんじゃこと青じそ）
・10日ほど塩麹に漬かってたゆで卵
飲物は梅酒オンザロック（ちょっと水割り）

このあと、おナスとそうめんのみそ汁&チリメン山椒でごはんを食べました。

・プレーンオムレツ塩麹きのこソース
・かぼちゃサラダ
・揚げナスのおひたし

塩麹きのこにちょっとレモンをかけてみました。以前作った時はもうちょっと塩辛かったよういおもうけおど、前回の反省で塩麹を少なめにしたせいか、それとも別メーカーの塩麹をつかったせいかわかりません。
かぼちゃと揚げナスは冷凍野菜利用。最近こういう手抜きメニューが得意になりました。

鶏肉の塩麹焼き
茄子の田楽
キュウリとにんじんの塩麹マリネ
安っいワイン

・豚肉の塩麹漬け焼いたやつ
・カニカマときゅうりのポン酢マヨネーズ和え
・フライドにんじん

豚肉塩麹はヒットです。これは今日の昼間に塩麹をまぶして置いただけだけど、1~2日熟成させた方がおいしいとも書いてあったので、半分はまだ焼かずに残してます。

・昨日作った塩麹きのこを使ったスパゲティ
・鮭フレーク入りオムレツ
・ごぼうサラダ

きのこはおいしいけど「どこが塩麹？」という感じ。さらに研究の余地あり。
しかし、やり過ぎた。お腹いっぱいで入らないから途中で休憩したりして。