イベリコ。
スペインチーズシリーズ。
原材料欄によれば「生乳、生山羊乳、生羊乳」製。
癖らしい癖はないようでも、一口目と後味に山羊が通り過ぎる感じ。
味はほんのり甘くまろやか。端近い硬めのところが甘みが強くて、チーズって芯に近いほうがいいところと言われているような印象がありますが、これはそとっかわが好きかも。塩気は少ないです。
においはグラナパダーノに似てるかなー。
サンドイッチやサラダに使うなら、その名から連想されるとおり生ハムと相性がいいんだって。確かにそんな気がする。