小麦粉もバターも、もう、有閑マダムの趣味か、と言うくらいの値上がり。
お菓子用サイトとか見ていると作るものや環境、好みに寄って好きな粉も違う。結局、自分の好みがどういうもので、何を作るつもりで、どんな食感や味を目指しているかに寄って合う粉は厳密に違うよなーと思う。

ので、現時点でのやりたい事に照らし合わせて買い足すべき粉を考察します。
（買い足すべきではない粉も考察します）
＊食感や味の印象はあくまで自分の腕で作ったときにこうなった、と言うもので、他の方は知りません。腕が悪いかもしれないし、初戦は素人がやる粉遊びだよ。作るのは自分だから、自分に合う粉かどうかは自分の腕も含めて考えるよ。（でも、この粉はこういう風に使うとこうなったよ、と言うお話は参考になるよ）

＊あと、粉は、同じ銘柄でも製粉場や出荷の仕方、新しさなどで微妙に変わってくると思います。

1.普段作るもの＆作りたいもの
パン：食パン、ハード系のパン（フランスパン、リュスティック）ベーグル
お菓子：アイシングクッキー、スコーン、パウンドケーキ

2.今うちにある粉
薄力粉
クーヘン（2キロ弱）：一番すき。
パウンドケーキを作ると外側はかりっと焼けるし、クッキーも固めの食感。ざっくりぱりっと食べられる。10.0±1.0%　灰分：0.58±0.05%

ドルチェ：ふわっとさくっのバランスがいい印象。シフォンケーキや、パウンドケーキをふわっと柔らかめに作りたい時にはこっちの方がいい気がするけど、もう、うちのパウンドケーキはざくっとしててそれでいいです。
→かいたさない事！

スーパーバイオレット（1キロ）：未使用。国産小麦の方が良さそうでそちらばかり使っていたけど、有名な粉と言う事で買ってみた。とりあえず、使って考えれ。

準強力粉
タイプER：リスドォルに比べて、味がしっかりしている気がしたから、こっちをメインで買い足しています。甘みがあっておいしい。あと、国産小麦は、「次の日」のパンがおいしいと思います。

ソレドォル：あまり、リスドォルと印象が変わらなかった。可もなく負荷もなく。

中力粉
エペ：ものすごく水を吸うなー、という印象。（薄力粉+強力粉でつくるベーグルを使ったときにつかった）でもおいしいよ。要検討。

＊国産小麦は総じて、外国のものより吸水率が高い、んだったっけ。高い気がします。だから、リュスティックなんかは、正直ちょっと扱いにくいときがあります。ベーグルなどは、水分が少なめなのでかえって作りやすいと思った。

強力粉
はるゆたか：美味しいと思うんだけど、入手困難な昨今、他の方と戦ってまで手に入れたい粉か、といわれると特に、と言う感じ。
味がよくも悪くも濃い印象。あと、目が詰まると言うかどしっとしたパンが出来るんだよねえ。地元の粉屋さんが去年の入荷困難な中ずっと入荷していてそれを利用してて、さらに今年も入荷したら連絡してくれると言う事なので多分、いくつかはかっておくと思うんだけど、入荷困難だから買っておくか、で買っている気もする。相性のいいと言う天然酵母も作ってないのにねえ。
（天然酵母＋はるゆたかはものすごーくどっしりしすぎちゃったんだよねえ）

春の香りの青いそら（１キロ）：これはもう、私、絶対に買わない。私が国産小麦を買うのは粉の味がしっかりしている、と思うからなんだけど、味がすごくあっさりしてるんだよねえ。

キタノカオリ：食パン、ロールパン、ベーグルとオールマイティーで、かつ味もいいと思う。かなり黄色い粉。食感派もちっとしていて、でも、はるゆたかとかより軽めなので食べやすい。強力粉の基本は、これにしています。

石臼びき南のめぐみ：使ってない！使え。

買い足そうと思っている粉→石臼挽フランスパン用準強力粉（ムール・ド・ピエール）なんか、美味しいって聞いて。