二日経ちました。

塩と砂糖の量はすべて大さじではなく小さじ換算だと気付いた時には冷蔵庫の中だった。三倍計算の鶏ハムをこれから塩抜きするよ。
肉が肩凝りみたいに固くなっているといいのだそうです。確かにコリコリしてる。