/id:ototsukiだけどハンバーグ作るよ

お約束の断面撮影
肉々しさよりもふわっとした感じでした。

今度はもっとハードでジューシーなやつにしたいとおもいます。
今回はこれにて終了!
ご馳走様でした!

はんばあぐのみに力を入れたので
全体的にはかなり粗食w
お供の酒は美酔香泉。

はんばあぐを皿に取り、
残った肉汁に水と調味料でソースを作ります。

ハンバーグにとろけるチーズを乗せその上からソースをかけて完成。
栗ご飯とともに頂きます。

徐々に焼けてきました、
肉汁が出で膨らんでしまいました。

楊枝でつついて中のやけ具合を確認。
ほぼ焼きあがりました。

焼き目がついたら裏返して

蓋をして焼きます。

冷凍庫の急冷皿に並べます。

残りで今日のメイン、でっかいはんばあぐを作ります。
フライパンは直径20センチです。

ちょっと冷蔵庫で休ませた後形にしますが、
大量なので形作って冷凍しておきます。
私はここでホットケーキの型とラップで形にします。


こんなかんじ

すべてを混ぜ合わせて粘り気が出るまでこねましたよ。

肉と野菜が合流
肉には、胡椒、ナツメグ、ジンジャー、塩などで下味付け

野菜は適当な大きさに切って
フードプロセッサーにかけて粉微塵にします。

昨日買っていた合挽き肉と刻んだばら肉、
牛乳に浸したパン粉と全卵をひとまず用意

本当は昨日作りたかったんだけど、
気力が無くて本日に変更