it-talks（いっとく）/きのこ

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最近、きのこ類（えのき・しめじ・まいたけ等）を大量に酒蒸しして、塩糀で和えて保存しておくのがマイブームです。サラダでもパスタでも炒め物でも、何かにちょこっと足したいときに便利です。
今日、トムヤムラーメンに入れて食べたら美味しかった…きのこ（特にえのき？）と麺類って相性良いですね。