今日のマグロ仕事終了。
よこはまばし商店街で血合いを280円で買いました。それを
・刺身(赤身)の切り出し→マグロめかぶ納豆でお酒のアテなう
・骨がある赤身部→ツナ缶っぽいもの(オリーブオイル＋ローリエ)
・赤身に近い血合い→そぼろ(生姜＋ニンニク＋ごぼう)
・めっちゃ血合い＋骨→スペアリブ用たれ漬け
280円で何色分できただろう。これは止められません。