ロゼのコーヒー・ハウスの宣伝文句には、問題解決の鍵となる言葉が記されている。「公に（publiquely）」という言葉である。ここでいう「公に」とは何のことなのか。スチュアート朝の宮廷にコーヒー・ドリンクなる飲み物を献上するという意味でもなければ、庶民の飲むコーヒーをお上が公費で面倒を見てくれるという意味でもない。ロンドンには新種の公的世界ができ上がりつつあった。市民的公共性の世界、市民社会である。

コーヒーが廻り世界史が廻る　近代市民社会の黒い血液 中公新書 by 臼井隆一郎