生の小麦粉は「消化に悪いし、衛生的にもよろしくないから」ちゃんと加熱するべし。
小麦粉というかホットケーキミックスを多用して焼き菓子を作っている身として「小麦粉はちゃんと熱を通さないとだめ」というのはとりあえず覚えていたんですけど、さっき父親が焼いたお好み焼きが微妙に固まりきってなくて「大丈夫なのか？」と思って調べました。
アメリカとかだと、生のクッキー生地をつまみ食いして腹痛起こしちゃう場合もあるんですって。味はともかく、食感的に微妙だと思うんだけど。
本題のお好み焼きですが、どうやら80度とかで熱されてればいけるらしいので、大丈夫だと思います。