赤ワイン用の前発酵用タンク（上にタンク内の発酵途上の果汁をひっかきまわす棒を入れるふたがある）と

白ワイン用のタンクです。小さいタンクを多くすることでブドウの成熟度に応じて小ロットの製品も作ることが出来るようで、ああなるほどなあ、と。
ワインを作るときにいろいろな考え方があるのですが、サッポロの考え方としては余計な菌を排除するというか、床などもぴっかぴかでおっそろしく清潔に保たれていました。