生なんです…！
北海道でもその昔はなかったんですけどね
今は「高級魚」と言われるようになってからは子供(数の子)だけではなく親も美味しく。と言うことなのでしょうかね
身はどちらかと言うと赤みがかってしっとりでしょうか。
おろしｼｮｳｶﾞをのせて戴くと(*^^*)
好みもありますがね(^^;)