今Wikipedia見たら、回転寿司って意外と歴史があるんですねぇ…平成どころじゃありませんでした。
1958年に大阪の元禄寿司が開始、1962年に「コンベヤ附調理食台」として実用新案登録されているとか。
更にその元禄寿司が大阪万博に出展したことから、全国に広まったそうです。

ちなみに僕の回転寿司初体験はアトムボーイでした。関西の人しか（もしかして京都の人しか？）知らないかも…