ハイクの料理でちらちら見かける「鶏ハム」なるものを作ってみたいのだが、作り方がいろいろあってどれがいいいのか迷う。高温でさっと火を通し蓋をして冷めるまで待つのがいいのか、弱火でとろとろ煮たほうがいいのか。中が生だと食中毒とか心配だし、煮すぎて硬くなるのも嫌だしなぁ。ふーむ、どうしよう。