【料理メモ】（ラムステーキ用ソース）

外食した時のソースをよーく思い出して、想像しながら食べて再現してみた。
・赤ワイン（無かったから白だけど）・市販のBBQソース（各大さじ2）
・バルサミコ酢・醤油（各大さじ1と1/2）
・バター（10g無くても良い）　※ラズベリージャム（ベリー類）小さじ1

塩胡椒（クレイジーソルト）し、ローズマリーを肉に散らして1時間放置してから
強火で軽い焼き色を両面に付けたら肉は皿に出して置く
そのままのフライパンに、ワイン→BBQソース→ジャム→醤油→バルサミコ
の順で入れて、煮詰まらせてからバターを入れる。

作ってみて、小さじ1杯のラズベリーのジャムが入る事で本当に美味しかった。
ジャムの僅かな甘味がイイ感じ、赤身の肉なら鹿肉ステーキにも合いそう。(^p^)