【ぽっぽ焼き】（新潟ローカルフード）
　　
今日のさくせんのミッション終了！
　　
※『ぽっぽ焼き』はイカ焼きではありません。
新潟市内の祭りの屋台で食べられる人気のおやつです。※
　　
・イタリアン
・たれカツ丼
に続く地味なローカルフードですが、祭りでしか食べられません。
わざわざ新潟の祭りに行けないので作ってみたよ。＾＾
　　
［材料］3人前
・黒糖（粉末）75g・薄力粉130g
・重曹＆ベーキングパウダー（小さじ1/2ずつ）
・水150cc　・植物オイル
　　
［作り方］
・ボールに黒砂糖を入れ、大きな粒があれば潰す。
・薄力粉と重曹＆BP、水を入れて泡立て器で混ぜる。
・全体がクレープ生地の様に水っぽく、滑らかになるまで混ぜる。

　
熱したフライパンに油を薄く引き、余分な油は拭き取る。
一旦火を消し、生地を厚めのクレープの様に流しフタをして
弱火でキツネ色になるまで焼く。
　　

2cm幅で切っる。切らずに捲いて食べても美味しい♪
　　

食感はモチモチで、味は黒糖蒸しパンをホットケーキにした感じ。
ホットケーキと比べると、しっとりしていますね。
本来は長方形の細長い型で焼くお菓子です。