なんとなく、感覚で、こういうもんだろーと思って作っている物がある。
鰤の照り焼きとか。生姜焼きとか。味はわかるけど、普段家ではあまり出てこなかった物、にそう言う物が多い。うちは、魚と言えば刺身か煮魚か、塩焼きか、で、照り焼きってあまり出てこなかった。
でも、味の蒲焼き、みたいな物は作るし、味がわかれば、大体作れるものは、あたりを付けてつくっても、あんまり、酷い事にはならない。

のだけど、やっぱり一度調べると、作り方が全然違ってたりして、面白い。
知りませんでした。私。鰤の照り焼きは、小麦粉をはたく、なんて。
そしたらぜんぜん、味の感じが違うの。美味しい。なるほどー。調べるって大事ね。