汁はね、どっちが有名か、によると思うんですよね。関西はわりと「うどん屋」で蕎麦が付属品。関東だと逆。うどんが「蕎麦や」の付属品、見たいな。だから、汁は、そっちに合わせてある、と。なんか、汁がいかん、見たいになっちゃったんですけど、そうはいっても私、関東の方が長いので、社食でそばつゆのうどんが出てきても、あまり考えずにいただくと思います。そばにすりゃよかったなーーくらいで！でもーでもーきつねにするなら、そばつゆはだーーめーーよぅ、と思ったんですよねー。

蕎麦は、醤油ベースのしょっからい汁じゃないと美味しくないんだ、と言う事に気がついたのは大人になってからです。自宅で作るときですら（年越しそば）出汁ベースだったよ。（まあ、それはそれで美味しい、と思ってたけど）黒くなる、と言う事を畏れずに、カツオだしに、ぐぐーーっと醤油を入れなくちゃ行けないんだ、蕎麦は！と気がついたときの驚き。そして、未だにそれが怖くて出来ない。ざるそばのつけつゆと、同じ色でいいんだ、と思っても、できない……！なにこれ罪悪感？

あ、赤いきつねの関西版と関東版あるじゃないですか。関西版の方が甘みを感じます。関東版は、しおっけがつよい感じがします。確か、そんな風に思った気がします。（でも、どっちがどうか、はうろおぼえ）