と言うわけで仕込み完了。おなかすいた。

仕込み量は
大豆（佐賀フクユタカ）500g
麦麹　700g
塩　270g

出来上がりは2kgくらいになるんじゃないかな。重石の問題が一番難しかったですね。重すぎると水が上がりすぎて、軽すぎると水がそこにたまっちゃうらしい。重石の重さは出来上がり量の5〜10％、ということは、200gって全然重石じゃないけどーーー！？と思いながら、丁度シフォンケーキ型が、野田琺瑯のラウンドストッカーに丁度はまるサイズだったんで、それを入れときました。（200g）でも、あまりにペラペラで不安なんで、+200g、使ってない型を入れました。大丈夫でしょうか。

あと、ラップもしかずに、直接容器に入れちゃったのがねー。大丈夫でしょうか、ポイント2、ね。