長崎のある地方に伝わる、
甘い牛乳粥を冷やした南蛮渡来のデザート。
スペイン語では「アロス・コン・レチェ」だが、
「アロス(米)」の巻き舌(rr)の発音が面倒なので
単に「ヒヤメシ」に呼ばれていたが、
最近、メニューとして復活させたカフェで
こう呼ばれるようになった。
トルコライスとのセットメニューが人気。