紆余曲折を経てだいぶシンプルになった鶏フォーの作り方
1 やかんいっぱいにお湯を沸かす
2 タジン鍋に鶏胸肉をいれてお酒だばだばかけて中弱火で蒸し焼き
3 にらと香菜をざくざく刻む
4 ナンプラーにお砂糖ちょっとと青唐辛子の輪切りを入れてタレにする
5 お湯が沸いたら半量使ってライスヌードルをもどす
6 もう半量のお湯にもやし1袋をぶちこんでしばらく放置
7 鶏肉を取り出してお鍋に水を足して煮立てて胡椒とかナンプラーとか適当に入れてスープにする
8 切り分けた鶏肉にら香菜もやしライスヌードルを深皿に入れて煮立ったスープを注いでタレは各自好きなだけ