食用にはイワトコナマズというのが良くて「ビワコオオナマズは大味で独特の臭みがあり、ほとんど利用されることはない」とか。
一方ブラックバスは「悪臭の元は皮の部分であり、皮を剥がして調理すれば白身で淡泊な味の美味な魚である」だそうですよ。
今日wikipediaから得た知識
ハイカーさんだれか試して! 緩募