なんかの機会に、コートドール三田へまた行きたい。ランチでもいい。
斉須政雄さん。その人の何気ない一日の一皿にかける情熱を感じたい。
そして今度こそ厨房を見させて貰おう。作り続けるには、
おそらく木の葉っぱや枝や幹よりも根が大切なのだ。
人をつくる根とは、自分はこうありたいという気持ちなのだ。おそらく。
ぼくにとって、斎須さんは北極星のような存在だ。