引っ越しした時に、キャンプで一度だけ使って、放置してた
ダッチオーブンがあることに気づいて、せっかくだからと、
もっぱらカレー専用の鍋として活躍してる。ダッチオーブンというのは、
すごく厚い鉄でできてて、ぼくの持ってるのは、全体で5キロくらい、
蓋だけでも1キロくらいある。で火にかけると、鍋つかみがないと、
取れないぐらい蓋も熱くなってしまうザ•鉄鍋なのだ。
で、こういうものでカレーをつくるとどうなるかというと、
具材が消えていきます。どういうことなのかというと、蓋がクソ重いので、
自然に圧力鍋になり、厚い鉄がずっと熱を持ってるので、
火を止めても具材にばんばん熱がかかります。なので2回、3回カレーを
食べる頃には、かなりココイチみたいなカレーを食べられるわけです。
そうココイチのカレーって、ずっとなんで美味しいのか分からなかったんですが
あれはルーの中に人参、ジャガイモ、たまねぎが混然一体になるまで、
煮込んでいたからなのです。青年よ、カレーは煮込め!!