飛騨牛のほうば味噌焼き。
ぼくは味噌カツにしたんだけれども、なんて言うか醤油や味噌味と
ワギューの組み合わせは外国人のハートも掴んでる気がする。
和牛は甘辛い味噌またはワサビ醤油で食べると美味しいんだよと
レクチャー。しかし本当に美味しいワギューはステーキじゃなくて、
七輪で焼いたシロという大腸やポテトとキャロットと細切れを甘辛く
煮た肉ジャガもしくは年末に家族と食べるスキヤキなんだと教える。
そして、ぼくはわりにケチな人なので、またしてもワギューステーキを
食べ損ねてしまった‼︎