知ってはいたんだけれども、世の中にはサーモン寿司が好きな人多いんだなー。ぼくは寿司屋ではあんまり食べないんですが、「柿の葉寿司」や「鱒寿司」で一番美味しいネタは、鯛やこはだではなく、サーモントラウトだろって言われると、間違いなくそうだそうだと言いたくなる。もちろん鯛やこはだがあってこそのサーモンなんですが、あの強く硬く〆た酢めしから、濃厚に立ち上がる脂の旨味は大正義だよなと思う。
というか柿の葉寿司や鱒寿司自体が、ぼくにとっては超ハレな日のスペシャルオンリーワンデラックスな存在で異常に興奮してしまう。鱒寿司なんか持ってこられた日には本当に泣いてしまう。そのくらい好きだ。