解凍のお刺身を柵で買った時は、海水より濃い目の塩水に浸して絞ったキッチンペーパーをぴっちり巻いて20分くらい冷蔵庫に入れときましょう。
余分な水分が抜けて、そこそこおいしいお刺身になります。
冷凍で買って解凍する場合にも有効。

by はとり 2009/01/26 13:22:37 from web