砥石で包丁を砥ぐ技を去年から身につけました。
意訳すると、去年砥石を買いました。

それまではダイヤモンドシャープナーというもので砥いでいました。

研いでも刃がボロボロで捨てようかと思っていた包丁が
砥石で砥ぐようになってから、切れ味が復活。
買ってからもうすぐ22年たつ包丁です。