うどんにアスパラは色がネギのようになるという意味で出汁に普通に2cmくらいのぶつ切りで茹でます。
キュウリはななめの厚めに切って浅漬けの素（液体）でジップロックに入れてモミモミすると3本くらいあっという間です。
あとはななめ短冊切りでサラダにすると一食に一本はいけます。
他は薄切りにして酢の物くらいが思い浮かびます。これで2～3本。