(承前)
塩レモンや塩麹レモンもかわりにゆずで作ってもいいかもしれないですね。
ゆうべしも作れないかと一瞬頭によぎりました。

ゆうべしというのは奈良県十津川村の名産品で、
ゆずをくり抜いて中に味噌やくるみ、椎茸やかつおぶしなどの具をつめ、蒸して干す保存食。
濃厚な味わいでおつまみやご飯のおともにぴったりなのです。