このあいだ初めて味玉を作った時に、ちょっと茹ですぎたかなと思ったので、今日は心持ち早めに火を止めて水に落とした。そしたら案の定早すぎたみたいで、殻剥きするときもぶよぶよした感じで不安がよぎる。気をつけて剥いていたつもりなのに、最後の最後で殻と一緒に上部の白身がパカっと取れて黄身が露出する事態に。どうにか流れ出るところまではいってない。漬けている間は大丈夫かな。