昨日は単純に、少し炒めて火を通した鶏肉とレンコンに醤油と酒とお酢と水かけて煮込んだものだったのが、今日食べたらおいしい…味がしみて…なに？しみるって何？一晩おいただけで何が起きているの？まほう？きせき？かがく？