小房に分けるなどのブロッコリー下拵えは、包丁でやるより料理ハサミを使うのが格段に便利。
しかし、茹でようとして先日DASHでやっていたようにフライパンに少量の水で蓋をして蒸すやり方をしたところ、加減がわからなくてあっという間に柔らかくなりすぎちゃった。
マリネにする時は硬めに茹でておく方が良かったから、今回は失敗。