晩ごはん
いつものところで甘酒を取り寄せた時に付いてきたリーフレットのレシピから「甘酒DE鶏肉と茸の旨煮」を作ってみた。
食べやすい大きさに切った鶏胸肉としめじを甘酒と塩、醤油、生姜、水などを混ぜたタレに混ぜ込んで冷蔵庫で何時間か寝かせたものを食べる時にフライパンで焼くというか、煮るだけ。
今回レシピにあるより胸肉が小さめだったので調味料もそれに合わせて減らしたり、醤油も少なめ、塩の代わりに塩麹とかアレンジを加えて作った。
甘酒と塩麹のダブル麹（笑）効果か、胸肉がパサつかなくて良い。
1回で食べるには多かったので、漬けた状態のがまだ少し冷蔵庫に残っている。明日もう一度食べて、漬け時間が長くなるとどうなるか試してみよう。