[塩麹]
昨日はあんなふうに書いたが、夕方に見るとあまりにもコテコテ、水分がほとんどないような状態だったので、たまらず少しだけ水を足して混ぜておいた。
今かき混ぜたら少ししっとりした感じになっていたので、たぶん発酵が進めば水気も増えてくるかなと。