ゴーヤの佃煮（だし汁とオカカのみ）を作りました。ゴーヤの苦みを抜く下ごしらえをしていたので、苦みが全くなく。少しほろ苦いくらいがおいしいのに、失敗でした。オカカ以外にはジャコとか、胡麻とか入れるといいみたいなんだけど、こんなに苦みが消えるなら何か味わいが＋になるようなものを入れた方がいいかなぁ？