にんじんのラペ的なものを作ってみた。正解がわからないので、あくまで「的なもの」だけど。
クックパッドなんかを見ると、私も愛用しているトキワの「べんりで酢」を使うのも載っていたけれど、それじゃあ私がいつも作っているにんじんやキュウリのマリネと切り方は違えど同じじゃない？ということで、適当になんだかんだで作ってみることに。
オリーブオイルにお酢とレモン汁、塩と砂糖も少し入れて、あと何かないかなと考えて粒マスタードを入れてみた。にんじんの方は、切り口がきれいじゃない方が味がしみやすくてよいから、千切り器かにんじんしりしりの道具でと書いてあったので、とりあえず千切り器を使って細かく切った。
そうやって混ぜて冷蔵庫に入れておいて、夕食準備中に出してみたら、もっと水分が出て使っていると思ったのに、意外とパサパサ。おまけに何だか全体に固まりのようなものが。あ！そうか。オリーブオイルを使ったのに冷蔵庫に入れたので、オリーブオイルが固まっちゃったんだ。
味の方は…なんか違うなと思いながらも、昨日買っておいたラム肉を焼いて、それに乗せて食べたらなかなか良かった。