そのかわいげな響きはなんなの！
パニールはさっき書いたように、チーズってわかるけど、キシュミシュは？
という疑問で調べたらキシュミシュは葡萄の品種でした。
http://blog.goo.ne.jp/may_w/e/e5aa76d21f6f5d258e345cebfd167348

葡萄はワイン醸造に適したのとそのまま食べておいしいのとに分かれるけど
その中間的なのが「キシュミシュ」や日本では「甲州」なんだそうです。