「鳥取のハタハタは、産卵のために岸によってきた親魚を獲るのではなく、餌を求め山陰沖の深海を回遊しているものを、沖合底びき網で漁獲します。そのため、餌を豊富に食べた鳥取のハタハタは、身に脂がよく乗っていてとてもおいしいのです。」
http://www.pref.tottori.lg.jp/206349.htm
「とてもおいしいのです。」なんてしみじみ言われると惚れちゃいそうです。

「「脂のノリ」の鳥取県産、「子持ち」の秋田県産」という特長があると鳥取県のウェブで。