牛すじ肉が好きなので時々買ってはとろとろになるまで煮込もうと思ってまだ固いところで我慢できずにたべてしまいます。
今回北見牛のすじ肉を600円分ばかり買ってついにとろとろになるまで煮込みました。
　
ずっと透明でアクが出ただけだったんですが、とろとろになった頃には煮汁が白くなりました！冷めても固まらないので脂肪ではないようです。でゆらしてみたらこんな感じに。
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これってあれですか「コラーゲン」ってやつですか？我慢したご褒美？でも使い道がわかりません！