ジローラモの姓パンツェッタは（Panzetta）。
塩漬け豚バラ肉はパンチェッタ（Pancetta）。スペルが違う。

（１）「肉の名前が姓になってるんだ。そういえばベーコンって姓もあるもんな！！」と納得したのがハズカシイ！＞＜
（２）と思ってさらに調べてみたら、「パンツェッタ姓は pancettaに由来したニックネーム panzetta（腹が出っ張った人・太鼓腹、大食漢）に由来する、ニックネーム姓」ともある。ああもう＞＜