[ファラフェルもどき日記] その1 (2012/4/22, 22:30) [完]

グレープシード油500mlをフライパンで熱する。
カキフライ大で大豆の生地を手にとり、平らにしながら、
（１）パン粉をまぶして油に投入。（２）玉子、パン粉をまぶして油に投入、（３）そのまま投入
の３種類を試した。

香ばしい豆の香り、ニンニクの味もちょうどいい塩梅。これはこれで美味い。
だけどこれは、ファラファルではないだろう。

[反省点]
・生地がゆるすぎてフライ時にまとまらなかった。ジュースミキサーに水は不要だったか。
・鍋の中でまとめ直すのは困難。「粒子ごと」にフライにした感じ。
・玉子は不要か。もし使うなら小麦粉をまぶすとかして生地をまとめるものじゃないのか。

つっこみどころが多い料理ができてしまいました。基本から勉強します。
でもこれはこれで別の料理だと思えばうまいです。