豚の脂は固まりやすいので、うちでは煮豚を作ったお鍋は冷蔵庫で（寒い季節ならそのまま台所で）一晩放置。翌日には脂がすっかり固まってるので、それをお玉ですくい取れば、あと洗うのは簡単ですよー。
排水に流れる油も減って、環境にも優しそう。