もどきのコツはキュウリの細切りをタレに入れちゃうこと。
炊き上がって食べる直前に切るのが面倒なので。
お店だと薄切りキュウリが数枚、てなもんだけど野菜不足なのでキュウリだけは多く。
キュウリ栄養論争はしないけど、タレにキュウリいれておくとなんとなく
水分でタレがまろやかになる気がしている。