きのう書店で「バター・オイルを使わないお菓子の本」をみっけて捲ってみたら
バターで本来だすべきサクサク感を上新粉ＯＲ白玉粉で再現しているのがほとんど。
米って偉大だな。おいしいかは知らないけど。