何回か書いてるけど、わたしがどうしてもこっちの料理でダメなのは鰻の蒲焼き。まあこれは日常的に食べるものでないし、どうやら新宿の飲み屋に近いものがあるらしいのがわかったので、まあ我慢できるかな。昨日見た伊勢の鰻も、機会があれば試してみたい。蒸さずに焼くらしいから、近そう。
うどんの出汁は、大学受験時から、あまりにも前もって吹き込まれてたせいもあって平気だった。自宅で肉じゃが作った時の失敗経験からも、醤油の色はあてにならないのわかってたし、実際、辛いとは感じなくったし(むしろ塩気が足りないくらい)
最近は、時々上げる画像からもおわかりのとおり、駅そばではそばばかり食べてる。出汁は選べなくても麺は選べるんだし、こっちの出汁は、実際そばにあうと思う。どうしても望みに近いうどん食べたいなら、今ならおっきいモールとか行けばセルフに近いうどん屋あって、そういうとこのはたいてい関西の味つけだから、そこ行って食べればいいと思う。これは食文化の違いだから、よその土地のもの食べて(あるいは食べもせず)いつまでも文句言っても意味ないし、バカにするような類いの話でもない。
味覚の好みは要するに慣れだから、どのくらい住むかでも変わるしな。
うちは３人関東と関西の混ざった構成だけど、
・雑煮は四角餅のお澄まし
・納豆好き(ただし大好物だけど薬の指定で食べられない人がいて目の毒気の毒なので、最近はほぼ食卓に上がらない。いない時に食べることはある)
・味噌は麦味噌
と、かなりあれこれ混ざってるよ。